越前おおの特産レシピ 里芋アゲアゲ
味付けに粉チーズをふりかけるも良し！
カレーにトッピングもオススメ！
[ 材料 ]
- 洗い子の里芋・・・500ｇ
- 調味料・・・塩適量
[ 作り方 ]
- 里芋をくし型に切る。
- 里芋をさっと茹でる。茹でる際に、塩を一つまみ入れるのがポイント。茹でると、里芋の滑りがでるので、ザルに入れ滑りが取れるまで水洗いをする。
- 滑りが取れたら、キッチンペーパーで水気を取り、170℃に熱した油で揚げる。里芋が浮いてきたら、油から取り出し、油を切る。2度揚げをし、キッチンペーパーの上にのせ余分な油を取ったら、お好みで塩をふりかける。
平成大野屋マガジン「おおのじかん」 Vol.3
- 01 目次
- 02 特集 一番町
- 06 一番町散策マップ
- 10 Ono Style 小島尚さん「東京から越前おおのへ」
- 14 一宿一会 旅館阿さひ、扇屋
- 18 歴史道 専福寺
- 20 歩いて健康的にメタボ対策☆ 貯筋体操
- 22 特産レシピ 里芋アゲアゲ、土芋（里芋）の処理方法
- 24 見のがせない！ イベント情報
- 25 おおのじかんニュース
